Orecchiette con Rucola

Ingredienti:

• 500 gr Orecchiette fresche 
• 500 gr Rucola 
• Olio d'oliva pugliese Q.b.
• Sale Q.b.
• 400 gr Pomodori (se possibile fresco) 
• uno spicchio d'aglio

Preparazione:

Soffriggere lo spicchio d'aglio nell'olio d'oliva deve dorare, croccante.
Aggiungere i Pomodori, salare e far cuocere per circa 20/30 minuti. Questa ricetta non prevede che il sugo sia troppo denso.
Salare l'acqua per la pasta e farla bollire. aggiungere la rucola a cottura avenuta aggiungere le orecchiette.
Una volta pronte, impiattare le orecchiette e condirle in superficie con abbondante sugo. Completare il tutto con una manciata della rucola.