Tiramisù

Ingredienti:
Dosi per: 6 persone

1. 6 uova
2. 500 gr di Mascarpone
3. 150 gr di zucchero
4. 400 gr di biscotti Savoiardi  (o pavesini)
5. ¾ di l di caffè 
6. 50 gr di liquore a piacere
7. cacao amaro
8. Cioccolato in scaglie q.b. 

Preparazione:

Come prima cosa, utilizzando uno sbattitore da cucina, frulla bene il mascarpone con lo zucchero semolato, cioccolato in scaglie ed il cacao in polvere e il liquore..

Quando la ricotta è diventata una crema quasi spumosa aggiungi il tuorlo dell’uovo conservando gli albume e continuando a montare. Monta a neve ben ferma l'albume.

Incorpora delicatamente l'albume alla crema di ricotta facendo attenzione a non smontarla.

Ora che la crema del tiramisù con il mascarpone è pronta puoi iniziare a preparare il dolce.

Bagna leggermente i biscotti con il caffè zuccherato e disponili in un recipiente, ricoprire ogni fila con la crema e prosegui questa operazione fino a quando non esaurisci la crema.

Termina con un abbondante strato di crema e cospargi con il cacao in polvere.

Servi il dolce ben freddo dopo averlo fatto riposare per alcune ore in frigo.

Bucatini alla caporalessa

Ingredienti:

• 500 gr di bucatini
• 2 melanzane
• 1 litro di salsa di pomodoro fresca
• olio d'oliva qb
• 1 spicchio di aglio
• 1 mozzarella piccola
• origano o basilico
• capperi q.b
• olive q.b.
• pangrattato q.b
• parmigiano o pecorino se preferite

Preparazione:

1. Preparate un sugo semplice con salsa di pomodoro, olio, basilico e 1 spicchio di aglio.
2. Tagliate le melanzane a tocchetti e friggetele.
3. Mettete l'acqua per la pasta.
4. Appena cotta al dente scolatela e conditela con tutti gli ingredienti.
5. Accendete il forno a 180°
6. Sistemate la pasta in una pirofila, mettete altri pezzi di mozzarella, cospargete di pane grattugiato e o  parmigiano o pecorino e cuocete per circa 30 minuti.

Tiramisù con Ricotta

Ingredienti:

• 400 gr di Ricotta
• 400 gr di biscotti savoiardi (o pavesini)
• 150 gr di Zucchero Semolato
• 1 Uovo
• 70 gr Cacao in Polvere
• Caffè Zuccherato qb
• Cacao in Polvere per guarnire qb 
• Cioccolato in scaglie q.b. 

Preparazione:

Come prima cosa, utilizzando uno sbattitore da cucina, frulla bene la ricotta con lo zucchero semolato, cioccolato in scaglie ed il cacao in Polvere.

Quando la ricotta è diventata una crema quasi spumosa aggiungi il tuorlo dell’uovo conservando gli albume e continuando a montare. Monta a neve ben ferma l'albume.

Incorpora delicatamente l'albume alla crema di ricotta facendo attenzione a non smontarla.

Ora che la crema del tiramisù con la ricotta è pronta puoi iniziare a preparare il dolce.

Bagna leggermente i biscotti con il caffè zuccherato e disponili in un recipiente, ricoprire ogni fila con la crema e prosegui questa operazione fino a quando non esaurisci la crema.

Termina con un abbondante strato di crema e cospargi con il cacao in polvere.

Servi il dolce ben freddo dopo averlo fatto riposare per alcune ore in frigo.