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Ingredienti per 4 porzioni:
- 200 g di orzo pelato
- 200 di cavolo verza
- 1 cipolla
- 1 gambo di sedano
- 1 patata
- 1 carota
- 1 rametto di rosmarino fresco
- 150 g di salciccia fresca
- 1 cucchiaiata di salsa di pomodoro
- 3 cucchiaiate di olio d'oliva pugliese
- 30 g di prezzemolo
- 1 e 1/2 l d'acqua
- Sale, pepe
- 4 cucchiaiate di parmigiano grattugiato
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Lavare l'orzo e tenerlo a bagno circa 8 ore in abbondante acqua.
Montare e lavare tutte le verdure. Tritare le foglioline del rosmarino ed il prezzemolo.
Mettere in una pentola le verdure( lasciando da parte il prezzemolo, la patata e la verza), l'orzo la salciccia senza pelle, l'acqua e la salsa di pomodoro.
Far cuocere a fuoco lento per circa 2 ore. Aggiungere il prezzemolo, la patata a pezzetti e la verza e terminare la cottura. A cottura terminata aggiungere l'olio, un pizzico di pepe e sale e 2 cucchiaiatedi parmigiano. Servire con il restante parmigiano.
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Per ogni porzione:
- Proteine/grassi 17 g/29 g
- Calorie/kJ 542/2265
- Idrati di carbonio 4 7g
-
Ingredienti per 4 porzioni:
- 1/4 di cavolo verza grosso
- 150 g di fagioli sgusciati
- 100 g di piselli sgusciati
- 1/2 cipolla
- 1 sedano piccolo
- 100 g di spinaci od erbette
- 2 pomodori
- 2 rape
- 2 zucchine
- 3 patate
- 2 carote
- 200 g di riso
- 1/2 l d'acqua
- 3 cucchiaiate di parmigiano grattugiato
- 2 foglie di salvia tritate
- Sale, pepe
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Montare tagliare in pezzi le verdure e lavarle.
Sistemarle in pentola e farle cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti aggiungere l'acqua e il riso, pepare e salare e fare cuocere per altri 15 minuti.
Aggiungere la salvia e servire con parmigiano.
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Per ogni porzione:
- Calorie/kJ 368/1540
- Proteine/grassi 13 g/ 4 g
- Idrati di carbonio 6 7 g
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Ingredienti per 4 porzioni:
- 1000 g di cavolo cinese
- 250 g di carne di manzo
- 250 g di carne d'agnello
- 250 g di carne di maiale
- 1 spicchio d' aglio
- 2 cipolle
- 2 pomodori
- ½ bicchiere di vino bianco secco
- Sale, pepe
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Tagliare la carne a dadini.tagliare la cipolla ad anelli, tritare l'aglio, pelare i pomodori e tagliarli a dadini. pulire il cavolo di cinese e tagliarlo a fette spesse di circa 3 cm.
In una pentola, fare rosolare i dadini di carne.
Aggiungere l'aglio e la cipolla e lasciarli appassire, aggiungere i pomodori, mescolare bene. Adagiare sulla carne, il cavolo cinese, salare e pepare. Fare cuocere per circa 35 minuti. Mescolare delicatamente il cavolo cinese e la carne, a fuoco spento versare il vino e lasciare insaporire per alcuni minuti .
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Per ogni porzione:
Calorie/kJ 367/1535
Proteine/grassi 35 g/18 g
Idrati di carbonio 7 g
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Ingredienti per 4 porzioni:
