martedì 27 agosto 2013

LINGUINE AGLI SCAMPI

LINGUINE AGLI SCAMPI


Ingredienti per 4 persone:


  • 400 g di linguine
  • 1 kg di scampi
  • 2 spicchi di aglio
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • 20 pomodorini
  • olio
  • sale
  • pepe
  • prezzemolo                                                                                                                                                       

Preparazione:

Pulite gli scampi separando le testa ed il carapace effettuando un taglio con le forbici sotto l’addome (tenete 4 scampi con il guscio per la decorazione del piatto)
In un’ampia padella versate l’olio d'oliva in cui farete cuocere per qualche minuto l’aglio tagliato a fettine, il prezzemolo e le teste degli scampi.
Schiacciate le teste con un cucchiaio di legno in modo da far uscire tutto il sapore e sfumate con il vino bianco.
Sollevate ora le teste degli scampi e aggiungete i pomodorini che avrete precedentemente tagliato in 4 parti, salate e fate cuocere ancora per 5 minuti.
Aggiungere gli scampi al sugo e fate cuocere a fuoco alto alcuni minuti ancora
Aggiungete le linguine cotte al dente e fate saltare in padella insieme al condimento. 
Impiattate le linguine con gli scampi aggiungendo del prezzemolo fresco e del pepe  e servite

Penne alla puttanesca


Ingredienti per 4 porzioni:

- 400 g di penne
- 1 bottiglia di salsa di pomodoro
 - prezzemolo tritato
- 2 spicchio d'aglio
- 20 olive

- 4 cucchiai di capperi
- olio
- sale
- un peperoncino

Preparazione:

Cominciamo facendo soffriggere l'aglio in poco olio, uniamo i capperi tritati finemente, le olive e il prezzemolo e soffriggiamo il tutto per un minuto o due.
Aggiungiamo la salsa di pomodoro, il peperoncino, un pizzico di sale e mescoliamo.
Lasciamo cuocere,nello stesso tempo cuocere  la pasta che andrà scolata che andrà scolata al dente per terminare la cottura nel sugo. 


giovedì 11 aprile 2013

Minestra di riso e spinaci

Ingredienti per 4 porzioni:

  • 20 g di lardo
  • 350 g spinaci 
  • una piccola cipolla
  • 20 g di prezzemolo
  • 1 litro di brodo di carne (o di dado)
  • 200 g riso comune 
  • 2 tuorli
  • noce moscata
  • 100 g panna
  • sale
  • 15 g di burro
  • 4 cucchiaiate di parmigiano grattugiato

Preparazione:

mondare gli spinaci e lavarli più volte in abbondante acqua.
Fare un battuto con cipolla, lardo e prezzemolo,riscaldare la pendola e farvi rosolare il battuto,unire gli spinaci scolati dall'acqua,il brodo bollente e il riso, coprire e dopo 5 minuti ridurre la fiamma al minimo e fare cuocere per altri 10 minuti circa.
Versare in una ciotola due tuorli, un pizzico di noce moscata
e un pizzico di sale, la metà del parmigiano e con una forchetta sbattere aggiungendo poco per volta la panna. Raggiunto il tempo di cottura, togliere la pentola dal fuoco e amalgamare tutto quanto nella ciotola, aggiungere il burro crudo.
Servire la minestra, accompagnadola con il restandte parmigiano. 

Risotto alla pilota

Ingredienti per 4 porzioni:


  • 400 g riso arborio 
  • 800 g di acqua bollente
  • 250 g di salamelle fresca 
  • 30 g di burro
  • 8 cucchiaiate di parmigiano grattugiato

Preparazione:


In una pentola calda mettere le salamelle spellate e spappolarle bene con una forchetta e farle rosolare, aggiungere l'acqua bollente e il riso. Coprire e lasciare cuocere a fiamma bassa per circa 15 minuti. amalgamare al risotto circa la metà del parmigiano e il burro crudo a pezzetti. Servire con il restante parmigiano. 

Risotto al pomodoro

Ingredienti per 4 porzioni:


  • 700 g di pomodori freschi 
  • 1 cipolla picola
  • uno spicchio d'aglio
  • 700 g di brodo di carne ( o dado)
  • alcune foglie di basilico fresco
  • 400 g riso  arborio 
  • 70 g di burro
  • 8 cucchiaiate di parmigiano grattugiato

Preparazione:


Pelare i pomodori immergendoli per qualche secondo in acqua in ebollizione e, farli a pezzetti dopo aver tolto i semi. In una pentola rosolare la cipolla tagliata in sottili fettine,finché non sarà appassita, unire il basilico, lo spicchio d'aglio ed i pomodori.alcuni minuti dopo aggiungere il brodo bollente ed il riso. Coprire, fare raggiungere il bollore, abbassare la fiamma lasciare cuocere per altri 15 minuti. A cottura ultimata levare le foglie di basilico e l'aglio, e quindi  amalgamare al risotto circa la metà del parmigiano ed il burro. Servire il rissoto  accompagnadolo con il restante parmigiano.  

Cannelloni ripeni

Ingredienti per 4 porzioni:



  • 12 cannelloni 
  • 400 g d'acqua 
  • ragù di carne
  • salsa besciamella
  • qualche fiocchetto di burro
  • parmigiano a volontà
    per il ripieno:
  • 100 g di prosciutto cotto
  • mollica di 2 panini ammollata nel latte e strizzata
  • 150 g carne di manzo trita
  • una cucchiaiata di spinaci, lessati e tritati
  • 1 cucchiaiata di parmigiano
  • 1 uovo
  • sale

Preparazione:



Mondare gli spinaci, lessarli. A cottura avvenuta scolarli, strizzarli bene e tritarli.
Ammorbidire la mollica in poco latte.
Tritare il prosciutto, unendolo in una ciotola con gli spinaci, la carne, la mollica, il parmigiano ed un uovo, salare, amalgamare gli ingredienti, poi riempire con il ricavato i cannelloni ancora crudi.
In una pentola bassa, versare 400 g d'acqua portare quasi al bollore e sistemarvi i cannelloni in un solo strato, salare leggermente.
coprire e fare cuocere per circa 30 muniti. Nel frattempo preparare il ragù di carne e la besciamella non troppo densa.
Trascorsi 30 minuti di cottura, cospargere i cannelloni con il ragù, la besciamella, il parmigiano ed qualche fiocchetto di burro.
Mettere il coperchio e far cuocere per circa 20 minuti a fuoco lento. Servire molto caldi.     











pasta, uova e formaggio

Ingredienti per 4 porzioni:



  • 250 sedani rigati 
  • 4 uova 
  • 1/8 di l. latte
  • spezie a piacere.
  • 6 cucchiaiate di  parmigiano grattugiato
  • prosciutto crudo tagliato a listerelle


Preparazione:



Cuocere la pasta in acqua abbondante e salata, scolandola ancora al dente.
Sbattere le uova aggiungendo le spezie ,il latte e un pò di parmigiano grattugiato., besciamella non troppo densa, amalgamare il tutto con la pasta, mettere in una pentola da forno terminare con le uova e cospargere col restante parmigiano grattugiato e prosciutto tagliato a listerelle. 
terminare la cotture in forno a 180°, per circa 20 minuti.

pasta, uova e formaggio

Ingredienti per 4 porzioni:



  • 250 bucatini 
  • 4 uova 
  • 1/8 di l. latte
  • spezie a piacere.
  • 6 cucchiaiate di  parmigiano grattugiato


Preparazione:


Cuocere la pasta in acqua abbondante e salata, scolandola ancora al dente.
Sbattere le uova aggiungendo le spezie ,il latte e un pò di parmigiano grattugiato. 
In una pentola da forno alternare strati di pasta e le uova sbattute. Terminare con le uova e cospargere col restante parmigiano grattugiato.
terminare la cotture in forno a 180°, per circa 20 minuti.




mercoledì 27 marzo 2013

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sabato 9 marzo 2013

giovedì 28 febbraio 2013

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domenica 27 gennaio 2013

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domenica 20 gennaio 2013


Ogni nota musicale che scarichi, ogni  fotografia che salvi e tutti i post che scrivi raccontano di te,    accendono i ricordi,  diffondono informazioni, esprimono sentimenti....
E occupano spazio, inquinano, contribuiscono a surriscaldare il pianeta!
E' difficile da immaginare ma le attività on line hanno conseguenze per nulla virtuali, non solo perché i pc sono fatti di componenti elettrici difficili da smaltire e si alimentano dalla presa di corrente domestica. Il problema maggiore infatti è rappresentato dai data center, enormi dispositivi che immagazzinano dati e spesso vengono alimentati a carbone, producendo CO2 in grande quantità. Greenpeace ha recentemente calcolato che nel 2020 Internet consumerà più energia di Francia, Germania, Canada e Brasile messi assieme ed ha perciò intitolato il suo ultimo rapporto:  “Quanto sono sporchi i tuoi dati”.
Per dare un'idea, una mail produce dai 4 ai 19 grammi di Co2 e la gestione di un blog arriva a rilasciarne nell'atmosfera 3,6 kg in media all'anno, cifra destinata a salire in proporzione al numero dei visitatori...
Cosa possiamo farci? Possiamo chiedere alle grandi aziende del web, così potenti ed innovative, di avere comportamenti responsabili e diventare CO2UNFRIEND, per esempio investendo sulle energie rinnovabili e su strategie sostenibili nella gestione dei loro data center. Ad esempio,  Google ha recentemente rinunciato a sistemi di condizionameno tradizionali per la sua server farm di St. Ghislain (Belgio), preferendo immissioni d'aria dall'esterno e sfruttando l'aria calda prodotta dai macchinari per riscaldare gli uffici e le case in prossimità.
Cosa possiamo farci, ancora? Seguire individualmente semplici regole ecologiche come preferire gli web hosting sostenibili, non lasciare i nostri pc in standby per ore ed ore, acquistare alimentatori a risparmio energetico, evitare di stampare i file e soprattutto usare il web come strumento di  informazione per aumentare la nostra consapevolezza sulle problematiche ambientali.

Ho fatto così anche io ed ho aderito alla campagna CO2Neutral, promossa dall'azienda eco-friendly DoveConviene.it per sfogliare:
Volantino comet -> http://www.doveconviene.it/volantino/comet
Volantino eurospin -> http://www.doveconviene.it/volantino/eurospin
Volantino eldo -> http://www.doveconviene.it/volantino/eldo

Oltre alle attenzioni quotidiane contro gli sprechi, infatti, possiamo tutti compensare la CO2 prodotta dalle attività on line in una maniera semplice ed efficace: piantando un albero.
Un albero assorbe in media, secondo un calcolo prudente, 5 kg di Co2 all'anno, trasformandola in ossigeno. L'albero piantato per me da DoveConviene può vivere fino a 50 anni e compensare il mio blog per.... mezzo secolo!
Inoltre, grazie alla partnership con Iplantatree, DoveConviene mi assicura che l'albero sia piantato nel rispetto della biodiversità, in luoghi adatti (rimboschimento dopo eventi climatici gravi o dopo interventi umani scorretti) e con garanzie di trasparenza.
Posso anche vedere le foto dell'area che ho contribuito a riforestare!
Infine, DoveConviene.it è a sua volta un mezzo per la mia responsabilizzazione ambientale: l'azienda ripropone on-line i volantini pubblicitari che normalmente riempiono le nostre buchette postali e permette di consultare cataloghi e offerte con un click sul pc, sul tablet, sul telefonino indicando i negozi più vicini a casa mia, risparmiando carta e carburante.
Ad esempio, per acquistare un bell’ alimentatore a risparmio energetico al miglior prezzo, potrò consultare il Volantino Elettronica e per brindare alle mie azioni ecofriendly, troverò un Intimissimi, Carrefour, Eleclerc, o simili in prossimità dove scegliere fra le promozioni della settimana.
Direi che iniziative come questa meritano di essere diffuse!
 Se vuoi informarti e aderire visita CO2NEUTRAL e diventa anche tu CO2neutral.


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domenica 13 gennaio 2013

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sabato 12 gennaio 2013

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martedì 8 gennaio 2013

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