Ingredienti per 4 porzioni:
500 gr di orecchiette fresche
500 gr di fagiolini freschi o
surgelati
1 lt di passata di pomodoro
1 cipolla
1 spicchio d'aglio
basilico qb
2 mozzarelle
100 gr prosciutto cotto a dadini
pecorino grattuggiato
pepe qb
origano qb
pangrattato qb
Preparazione:
Cuocete la salsa con olio, cipolla, aglio e
basilico e sale,a bollore aggiungere i fagiolini e lasciare cuocere per circa 20 minuti.
Mettete un pò di salsa sul fondo della teglia, poi
metteteci la metà delle orecchiette condite con salsa e procedete con i dadini di mozzarella e il prosciutto,
una passata di pecorino, salsa, origano e pepe. rifate le stesse operazioni
con la restante pasta, completando la superficie con una spolverata di
pangrattato.
mettete in forno a 200° per 30 minuti facendo crostare la superficie.
Lasciate la teglia fuori dal forno per
cinque minuti prima di servire.
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