Minestrone di verdure

Ingredienti per 4 porzioni:

• 1/4  di cavolo verza grosso 
• 150 g di fagioli sgusciati
• 100 g di piselli sgusciati
• 1/2 cipolla
• 1 sedano piccolo
• 100 g di spinaci od erbette
• 2 pomodori
• 2 rape
• 2 zucchine
• 3 patate
• 2 carote
• 200 g di riso
• 1/2 l d'acqua
• 3 cucchiaiate di parmigiano grattugiato
• 2 foglie di salvia tritate
• Sale, pepe

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Montare tagliare in pezzi  le verdure e lavarle.
Sistemarle in pentola e farle cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti aggiungere l'acqua e il riso, pepare e salare e fare cuocere per altri 15 minuti.
Aggiungere la salvia e servire con parmigiano.          
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Per ogni porzione:

• Calorie/kJ                   368/1540
• Proteine/grassi           13 g/ 4 g
• Idrati di carbonio               6 7 g

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