Ingredienti per quattro porzioni:
- 8 cucchiaiate di olio extravergine d’oliva ligure
- 60 foglie di basilico ligure fresco
- 4 cucchiaiate di pinoli
- 8 spicchi di aglio
- 2 patate pasta gialla
- 100 gr. Fagiolini verdi a pezzetti
- 300 gr. Di puntasecca (linguine o altro formato)
- 900 gr. Di acqua
- Parmigiano e pecorino (grattugiati)
- Sale
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Come procedere:
Tritare insieme aglio e pinoli, aggiungerli in un tegame con olio gia caldo,aggiungere le patate tagliate in fette sottili ed i fagiolini mescolare e far cuocere per circa 10 minuti. Versare l’acqua gia calda aggiungere la pasta lasciare riprendere il bollore, ridurre il fuoco al minimo,fare cuocere per circa 10 minuti. Intanto in un mortaio pestare le foglie di basilico con abbondante sale. Miscelare i formaggi con il basilico tritato e versare sulla pasta mescolando energicamente.
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Per ogni porzione:
- Calorie/KJ 396/1655
- Proteine / grassi 15 gr/ 5 gr
- Idrati di carbonio 70 gr
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