Tiramisù

Ingredienti:
Dosi per: 6 persone

1. 6 uova
2. 500 gr di Mascarpone
3. 150 gr di zucchero
4. 400 gr di biscotti Savoiardi  (o pavesini)
5. ¾ di l di caffè 
6. 50 gr di liquore a piacere
7. cacao amaro
8. Cioccolato in scaglie q.b. 

Preparazione:

Come prima cosa, utilizzando uno sbattitore da cucina, frulla bene il mascarpone con lo zucchero semolato, cioccolato in scaglie ed il cacao in polvere e il liquore..

Quando la ricotta è diventata una crema quasi spumosa aggiungi il tuorlo dell’uovo conservando gli albume e continuando a montare. Monta a neve ben ferma l'albume.

Incorpora delicatamente l'albume alla crema di ricotta facendo attenzione a non smontarla.

Ora che la crema del tiramisù con il mascarpone è pronta puoi iniziare a preparare il dolce.

Bagna leggermente i biscotti con il caffè zuccherato e disponili in un recipiente, ricoprire ogni fila con la crema e prosegui questa operazione fino a quando non esaurisci la crema.

Termina con un abbondante strato di crema e cospargi con il cacao in polvere.

Servi il dolce ben freddo dopo averlo fatto riposare per alcune ore in frigo.