Cuor di mele

Ingredienti:

per la frolla:

• 220 gr farina
• 1 uovo
• 100 gr burro
• 6 gr lievito per dolci
• 100 gr zucchero

per il ripieno:

• un cucchiaino di margarina
• un cucchiaino di marmellata 
• una mela

Preparazione:

Montate l'uovo con lo zucchero fino ad ottenere una bel composto gonfio e spumoso. Aggiungete il burro e poco alla volta la farina setacciata con il lievito, fino ad ottenere un composto omogeneo.                                                                                                                     Avvolgetelo nella pellicola mettetelo a riposare per 30 minuti in frigo.                                       Preparare il ripieno, tagliate la mela a cubetti e mettetela in un padellino con la margarina e la marmellata, cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti.                                           Riprendete l’impasto e stendetelo in uno spessore di circa 2 mm. Tagliate dei dischi del diametro di circa 5 cm.                                                                                                                         Su metà dei dischi mettete un cucchiaio scarso di purea di mela e chiudeteli con le restanti metà. Sigillateli bene con le dita.                                                                                                       Disponete i biscotti su una placca rivestita di carta da forno e infornate a 180° per 15 minuti.