Ingredienti:
- 200 g di farina
- 100 g di fecola
- 140 g di zucchero
- 12 g di lievito per dolci
- 2 uova
- 100 ml di olio di semi
- 100 ml di latte
- scorza grattugiata di mezzo limone
Per la crema al limone:
Preparazione:
Per preparare la Torta soffice con crema al limone incominciare preparando la crema pasticcera quindi versare il latte in un pentolino, unire la scorza di limone e portare a leggero bollore. Nel frattempo in un altro pentolino frullare l’uovo con lo zucchero fino a che questo sarà completamente sciolto quindi unire la fecola, stemperandola poco alla volta per non formare grumi, e unire anche il succo di limone filtrato. Quando il latte sfiorerà il bollore versarlo nel pentolino con l’uovo mescolando energicamente con una frusta a mano, mettere il pentolino sul fuoco, a fiamma medio-bassa, mescolando continuamente e far addensare la crema, far sbollire per qualche minuto quindi togliere dal fuoco e farla raffreddare coperta con pellicola a contatto.Imburrare ed infarinare una tortiera da 18 cm.In una ciotola sbattere le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e soffice. Grattare la buccia del limone e unirlo al composto.Setacciare la farina con il lievito e versarlo nel composto unendo anche la fecola, mescolare, versare l’olio e il latte e amalgamare bene fino ad ottenere un composto omogeneo.Versare il composto nella teglia e distribuire la crema a cucchiaiate, su tutta la superficie.Cuocere in forno già caldo, a 170°C per circa 50-60 minuti.(fornetto 40)
Lasciare raffreddare, al momento di tagliarla, spolverizzarla con lo zucchero al velo.
- 70 g di zucchero
- 1 uovo
- 25 g di fecola
- 200 g di latte
- succo di mezzo limone
- scorza grattugiata di mezzo limone
Preparazione:
Per preparare la Torta soffice con crema al limone incominciare preparando la crema pasticcera quindi versare il latte in un pentolino, unire la scorza di limone e portare a leggero bollore. Nel frattempo in un altro pentolino frullare l’uovo con lo zucchero fino a che questo sarà completamente sciolto quindi unire la fecola, stemperandola poco alla volta per non formare grumi, e unire anche il succo di limone filtrato. Quando il latte sfiorerà il bollore versarlo nel pentolino con l’uovo mescolando energicamente con una frusta a mano, mettere il pentolino sul fuoco, a fiamma medio-bassa, mescolando continuamente e far addensare la crema, far sbollire per qualche minuto quindi togliere dal fuoco e farla raffreddare coperta con pellicola a contatto.Imburrare ed infarinare una tortiera da 18 cm.In una ciotola sbattere le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e soffice. Grattare la buccia del limone e unirlo al composto.Setacciare la farina con il lievito e versarlo nel composto unendo anche la fecola, mescolare, versare l’olio e il latte e amalgamare bene fino ad ottenere un composto omogeneo.Versare il composto nella teglia e distribuire la crema a cucchiaiate, su tutta la superficie.Cuocere in forno già caldo, a 170°C per circa 50-60 minuti.(fornetto 40)
Lasciare raffreddare, al momento di tagliarla, spolverizzarla con lo zucchero al velo.
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