Biscotti di frolla montata al cacao

Ingredienti:

• 400 gr di farina 00
• 40 gr di cacao amaro
• 220 gr di zucchero a velo (ho diminuito leggermente la dose)
• 60 gr di uova intere
• 20 gr di tuorlo
• 270 gr di burro
• un cucchiaino di miele
• 2/3 gocce di olio essenziale di arancio (io non l’ho messo e ho usato essenza di vaniglia)
• 1 gr di sale

Procedimento:

Montate il burro ammorbidito a temperatura ambiente con lo zucchero a velo, il miele e vaniglia. 
Quando il burro è ben montato e spumoso aggiungere a filo le uova con le fruste in azione.  un uovo alla volta e solo quando il primo è stato completamente assorbito.
Aggiungere il tuorlo e ripetere l’operazione.
Aggiungete la farina ed il cacao setacciati ed il sale, mescolate con le fruste oppure con un cucchiaio di legno fino a rendere il composto omogeneo.
Trasferite il composto in una sac à a poche munita di apposito beccuccio.
Ricoprite con carta forno una teglia e date la forma che preferite ai vostri biscotti, io ho variato e creato sia ciambelline che biscotti a forma di esse.
Fate raffreddare i biscotti di frolla montata al cacao in frigo per circa un’ora.
Cuocete in forno preriscaldato a 190° per circa 12 minuti.